PINOSO GRANDE ecológico.
Elaboración
Un vino de producción limitada, elaborado exclusivamente a partir de la uva autóctona de la zona: Monastrell. Se trata de una clara
apuesta por obtener el máximo partido del terruño del municipio de Pinoso y sus alrededores. Las uvas proceden de nuestra selección
de viñedos en secano con más de 45 años de edad, cuidados durante todo el año con el más riguroso esmero y siguiendo la normativa de agricultura ecológica. Los rendimientos por cepa son muy bajos consiguiendo uvas de enorme complejidad y muy concentradas. Vinificación tradicional, con fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable a 28 – 30ºC con constantes remontados y una prolongada maceración post-fermentativa, para lograr la máxima expresión de cada uva. Su larga estancia en barricas nuevas de roble durante 9-12 meses y posterior reposo en botella, han conseguido una evolución armónica de este vino de alta expresión.
Nota de cata
Color: Picota violáceo cubierto.
Nariz: Intensa, madura, donde aparecen notas de higos frescos y ciruelas negras, suaves tostados y algún recuerdo especiado.
Boca: Presenta buena acidez y sensaciones frutales bien ligadas con las notas de estancia en roble y fondo mineral dejando un postgusto fresco de buena persistencia. Un vino actual y moderno.
Ideal para acompañar.
Carnes rojas asadas o a la brasa, guisos, estofado de ternera o de cordero, quesos curados, jamón.
Temperatura de servicio: 15 – 18ºC
Premios
GUÍA PEÑÍN 2016: 87 Puntos
PREMIOS LO MEJOR DE ESPAÑA EN ALEMANIA 2010: 91 Puntos
MEDALLA DE PLATA Challenge Millésime Bio (Francia) 2009
MEDALLA DE PLATA AWC Vienna (Austria) 2008
MEDALLA DE PLATA Concours Mondial de Bruxelles (Bélgica) 2008,2013
ESTRELLA DE PLATA Ciudad de Estella (España) 2008
MEDALLA DE ORO Guía Internacional del Vino 2011
MEDALLA DE ORO Vinum Nature (España) 2016
4 ESTRELLAS (ORO) Mejor Bodega Ecológica del Año Selection (Alemania) 2016
